SALSA DE PASILLA

Ingredientes: 

4 chiles pasilla 
3 cucharadas de aceite de oliva 
2 cucharadas de aceite vegetal 
2 cucharadas de vinagre fino 
50 g de queso añejo desmoronado 
1 cucharadita de orégano desmenuzado 
sal. 

Procedimiento: 

En el aceite vegetal se doran los chiles desvenados sin semillas
Se cortan en pequeño trozos y se mezclan con el aceite de oliva, el orégano y la sal. 
Se espolvorean con el queso y se sirven en una salsera.