SALSA DE RANCHO

Ingredientes:

1/4 Kg. chile serrano ó jalapeño fresco

3/4 Kg. Jitomate

1/2 Cebolla

5 dientes de ajo

Sal, al gusto

1 botella de Cerveza de tu preferencia

Preparación:

En la plancha de tu estufa o parrilla, pones asar los chile junto a los tomates rojos, cuidando que los chiles no se quemen, solo estén salteados o sancochados, los tomates tardan más en asarse, déjelos aunque vea que la piel de tomate este un poco quemada, y muévalos sobre su plancha o parrilla para que se asen lo más parejo posible, los chiles requieren menos tiempo de asado.

En tu licuadora pon los ajos, la cebolla, la sal, agrega primero los chiles asados y después los tomates rojos asados, y la cerveza; cuando tus ingredientes estén en el vaso de la licuadora solo dale 3 a 4 pulsaciones, cuidando que no quede bien licuado, debe de verse pequeños trocitos del chile.

No vayas a quitarle la piel al jitomate ni a los chiles aunque los veas un poco quemados, eso le da sabor y un color un poco obscuro a tu salsa, y listo a disfrutarla. Ponla en tu salsera. Ideal para acompañar con carnes rojas pollo o unos ricos taquitos con salsa y frijolitos.