SALSA OAXAQUEÑA

Los Ingredientes:

100 gramos de camarón seco y molido

50 gramos de ajonjolí

1/2 Cebolla chica

2 Chiles Mulatos

2 Chiles Anchos

2 Chiles Chipotle adobados

Aceite el necesario

1 Ramita de Cilantro

Sal al gusto

La Preparación:

Primero tuestas los chiles mulatos y los chiles anchos,  después los mueles con las semillas, mientras se muelen los chiles, dora el ajonjolí y se muele también.

Fríe el polvo de camarón junto con los chiles chipotles (estos tienen que estar licuados) y cebolla picada. Añade los chiles que previamente habías licuado y el ajonjolí  se refríe todo sazonándolo con sal, si quieres le puedes agregar un poco de agua tibia para evitar que se espese demasiado y se deja que hierva.