Recetas Mexicanas, fáciles, sabrosas y économicas
SALSA VILLAMELÓN
INGREDIENTES:
3 tazas de agua aproximadamente
50 g de chicharrón delgado (2 trozos grandes)
5 chiles morita sin rabo
50 g de chicharrón delgado (2 trozos grandes)
5 chiles morita sin rabo
2 Chiles guajillo sin rabo
½ taza de vinagre blanco o de vino más o menos
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo
6-8 pimientas gordas
Chicharrón delgado adicional
Sal
Preparación:
· Hierve en el agua los trozos de chicharrón, como 50 g más o menos, (2 trozos grandes) con los chiles y los demás ingredientes, (menos el chicharrón adicional). Cuando los chiles estén suaves, retira el chicharrón hervido y deséchalo. Pasa los chiles y lo demás, a la licuadora con algo de caldito de la cocción, un diente de ajo y muele muy bien.
· Vierte la salsa en una cacerola, añade el chicharrón adicional en trozos que puedan ir en un taco y algunos chicharrones desmenuzados. Deja hervir y sazona con sal al gusto, añade más líquido de la cocción si es necesario para la consistencia.
