SOLOMILLO DE CERDO AL WHISKY

• Filetes de cerdo( podemos usar de lomo o solomillo)
• Ajos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Whisky
• Zumo de limón
• Caldo de carne

ELABORACIÓN :

Ponemos en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva y pasamos los filetes de cerdo, dorándolos por cada lado un poco.

Sacamos y reservamos.

Añadimos una cabeza y media de ajos (enteros y sin pelar, solo le hacemos un corte a cada diente antes de echarlos), sofreímos a fuego bajo durante unos minutos, hasta que vemos que los ajos van cogiendo color.

Subimos el fuego y añadimos medio vaso de whisky.

Dejamos cocer 2 minutos para que se evapore el alcohol y añadimos 2 cucharadas de zumo de limón y un vaso de caldo de carne (lo podemos sustituir por un vaso de agua y una pastilla de caldo).

Una vez que rompa a hervir, ponemos dentro de la sartén los filetes. Dejamos que hierva a fuego alto hasta que se consuma el caldo y se quede en una salsa.

Yo le he añadido al final media cucharadita de maizena disuelta en medio vaso de agua y lo he dejado hervir unos minutos más, para que la salsa estuviera un poco espesa.