SOPA DE TORTILLA

Ingredientes:

3 Dientes de Ajo
1/2 Cebolla Cortada en Trozos
3 Tomates Maduros Limpios y Sin Semilla
6 Tazas de Caldo de Pollo
1 Cucharada de Aceite
2 Ramitas de Epazote Fresco
Sal
Pimienta Negra Recién Molida
3 Chiles Pasilla
10 Tortillas de Maíz Cortadas

Preparación:

1 Primero asa los ajos y la cebolla sobre el comal. Muele en la licuadora el tomate con los ajos y la cebolla y en una cacerola con una cucharada de aceite fríe el tomate durante 5 minutos, después, a fuego bajo mueve hasta que el puré espese.

2 Cuando esté espeso, agrega el caldo de pollo restante y el epazote dejándolo hervir, después, sazónalo con sal y pimienta al gusto.
3 Corta los chiles en anillos y quítales las semillas, fríelos durante un minuto hasta que estén crujientes y reserva.
4 Calienta la sopa e incorpora las tortillas en tiras o cuadros deja por 10 minutos en el fuego. Sirve Caliente.
Se agrega crema, aguacate, unas tiras de pollo y queso fresco al gusto.
Al preparar la sopa, procura que las tortillas sean de preferencia del día anterior, para que no las dores y te salga grasosa tu sopa, si decides dorarlas, te recomiendo que al freírlas las coloques en una servilleta para eliminar el exceso de grasa.