SOPA POBLANA

Ingredientes para Sopa poblana:

2 tazas de champiñones naturales cortados en su forma
1 cebollin completo
1 ajo asados
2 jitomates asados y pelados
2 elotes naturales o congelados
1 buena rama de epazote
rajas de chile poblano asados pelados se les
quitan las semillas y las venas
2 calabazas ralladas
agua
caldo de pollo en polvo

Cómo hacer Sopa poblana paso a paso:
Se muele el jitomate, ajo y cebollin, se hace un sofrito en una olla de fondo de preferencia de barro si no de la que sea, se sazona con el caldo de pollo y se agrega agua se deja a que de un hervor se agregan los champiñones, los elotes, se hacen rajas con el chile y el epazote se agregan tambien,
Ya que hirvió bien se agregan las calabazas ralladas y se deja solo a que de un hervor, se rectifica la sal, se sirve bien calientita.


Consejos y trucos para cocinar Sopa poblana:
Para ahorrar tiempo ya venden los champiñones rebanados y limpios, el elote en bolsa congelados, y hasta las rajas de poblano