TACOS AHOGADOS VERDES

Ingredientes:

3 papas grandes hervidas
20 tortillas de maíz
1/2 kg de tomate verde
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 manojo pequeño de cilantro
Chile verde al gusto 
1/2 taza de queso manchego rallado

Para servir:

1 taza de crema
1 taza de queso panela rallado
1/2 taza de cebolla morada o blanca picada

Preparación:

1. Aplasta las papas para formar un puré, Freír un poco con cebolla, sal pimienta jitomate y por último queso manchego, 
2. Calienta las tortillas y rellénalas con la mezcla anterior. Cierra con un palillo.
3. Hierve los tomates junto con la cebolla, el ajo y el cilantro. Cuando el tomate esté cocido, muele perfectamente. No dejar cocer mucho el tomate verde 
4. Fríe los tacos y reserva hasta servir.
5. Para presentar, acomoda los tacos fritos y báñalos con la salsa verde caliente. Espolvorea sobre ellos el queso panela, la cebolla y agrega un toque de crema. Aguacate 
Sirve de inmediato.