Recetas Mexicanas, fáciles, sabrosas y économicas
TACOS DE CARNE ADOBADA
INGREDIENTES:
5 chiles Pasilla
10 chiles Guajillo
2 ajos pelados
1 cuadro de pasta de achiote
1/4 de litro de vinagre blanco destilado
1/4 de cucharada de cominos. Molidos.
5 clavos de olor
Sal al gusto
1 kilo de carne de puerco en bisteks delgados
1 Cucharada De orégano
PREPARACIÓN:
1. Se limpian los chiles y se ponen a cocer en el vinagre y se muelen en el mismo vinagre junto con el ajo y los demás condimentos, hasta crear una pasta, añada mas vinagre si es necesario.
2. Una vez que este la pasta bien molida, se coce nuevamente hasta que hierva meneándola para que no se pegue.
3. Déjese que se enfríe, unte la pasta en la carne cuidando de no poner en exceso y coloque los bisteks uno encima del otro, tratando de figurar un trompo, deje reposar la carne por lo menos 5 horas. A falta de trompo, ponga un poco de jugo de piña al adobo, antes de ponérselo a la carne.
4. En un comal o cazuela caliente con un poco de aceite o manteca de cerdo coloque la carne un bistek para que se cocine perfectamente .
5. Una vez cocida se corta en pedazos chiquitos y se Hacen los tacos .
Los tacos de adobada típicos de Tijuana se acompañan con guacamole , cilantro , cebolla y una buena salsa bien picosita .
