Recetas Mexicanas, fáciles, sabrosas y économicas
TACOS DE LENGUA
- Ingredientes:
- 1 lengua de res
- tortillas de maíz
- 1 cebolla picada
- 1 manojo de cilantro fresco picado
- 6 limones, cuarteados
- Sal al gusto
- Salsa verde, al gusto (sección de salsas)
- Salsa taquera, al gusto (sección de salsas)
- Preparación:
- Cuece la lengua a fuego lento en suficiente agua hasta que pierda su color rojo (aproximadamente 50 minutos por cada ½ kg de lengua).
- Mientras la lengua se cocina, prepara las salsas.
- Una vez que la lengua se ha cocido, retírala del agua, remueve el pellejo y el cartílago y corta en rebanadas delgadas. Colócala en un refractario y cubre con un plástico grueso y luego una toalla para que se mantenga caliente y no se seque.
- Calienta las tortillas en un comal.
- Para preparar los tacos, pon un poco de lengua sobre la tortilla, agrega cebolla, cilantro, un poco de jugo de limón, sal y salsa verde y/o taquera al gusto.
- Sirve inmediatamente.
