TACOS DE MORONGA

Ingredientes:

1 Kilogramo de Moronga

4 Chiles Cuaresmeños

½ Cebolla

1 Diente de Ajo

1/4 Kg. Tomatillo partidos en 4 partes

4 Ramas de Yerbabuena

Aceite

Pisca de oregano y sal al Gusto

Preparación:

1 Corta en rodajas de 3 cms. la moronga, 
Corta los chiles en rajas, pica las cebollas (Julianas) y el ajo menudamente.

2 Posteriormente, en una sartén con aceite, fríe la moronga por un espacio de 10 minutos, agrega los tomatillos la cebolla las rajas, las ramas de yerbabuena, el ajo y el oregano. (Se agregan crudos)

3 Cocina hasta que los ingredientes se suavicen. Añade la sal, espera hasta que esté cocida.

4 Retira del fuego y mientras tanto, calienta las tortillas y distribuye la carne. Acompaña estos tacos con una exquisita salsa verde.