Recetas Mexicanas, fáciles, sabrosas y économicas
TACOS DE SUADERO
- Ingredientes:
- 4.5 LB o 2 Kg de suadero
- 1 litro de leche de vaca
- 3 Hojas de laurel
- 7 Pimientas negras enteras
- 2 Dientes de ajo
- ½ Cebolla grande o una cebolla mediana
- ½ Taza de aceite
- Para los Tacos:
- ½ Cebolla blanca picada
- 1 Ramo de cilantro
- Tu salsa favorita
- Limones partidos por cuartos
- Tortillas preferiblemente de tamaño pequeño
- Preparación del suadero:
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- Cuádrula la carne -- haz hendiduras a lo largo y a lo ancho de la carne sin partirla en pedazos, colócala en un bowl (recipiente) y resguarda
- Licua la leche, el ajo, la cebolla y la pimienta hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y hayas formado una especie de licuado de cebolla.
- Agrega el licuado de cebolla al bowl (recipiente) en donde tienes la carne, agrega las hojas de laurel, tapa el bowl, colócalo en el refrigerador y déjalo marinar por un mínimo de tres horas, preferentemente deja marinar el suadero por toda la noche entre diez y catorce horas
- Una vez que hayas marinado el suadero, escúrrelo bien y córtalo en pequeños pedazos, divide tu carne en dos y resguarda.
- En una sartén o cacerola grande previamente calentada a fuego medio, vierte ½ taza de aceite, déjalo calentar por un minuto agrega la mitad del suadero poco a poco y disminuye la flama a fuego medio, cocina el suadero hasta que este, este ligeramente dorado y resguarda. Repite el proceso con la otra mitad de suadero.
Preparación de los tacos:- Pica la carne de suadero
- Pica la cebolla
- Pica el cilantro
- Corta los limones
- Prepara tu salsa favorita
- Calienta las tortillas
- Coloca la carne de suadero sobre una o dos tortillas, coloca cilantro, cebolla, agrega unas gotas de limón y tu salsa favorita. A disfrutar
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