2 kilos de tripita de res gorda o delgada o mixta bien limpia. una cabeza de ajo pequeña. un puñito de laurel seco.
sal al gusto
aceite para freír suficiente.
Preparación:
Poner a cocer la tripa en una olla con agua, sal, la cabeza de ajo y el laurel, tardara cerca de una hora y treinta minutos cocinándose, debe de quedar blanda, sacar de la lumbre y colar todo, cortar la tripa en tamaño deseado te recomiendo de 6 a 10 cm.. quita el ajo y laurel, y pon la tripa a freído profundo por cerca de 30 minutos o mas , depende si la deseas blandita o bien dorada, ahora prepara tus deliciosos tacos, con 2 kilos te saldrán cerca de 15 tacos bien servidos con tortilla grande.
Servir con cebolla y cilantro picado, limón y salsa.
