TACOS SUDADOS

Ingredientes

•1/2 tortilla seca
•1/2 kg de carne maciza de puerco 
•5 chiles anchos
•3 cucharadas soperas de cacahuates tostados
•2 chiles pasillas
•1 diente de ajo
•1/2 cebolla
•18 tortillas chicas recién hechas
•aceite
•pimienta al gusto
•sal al gusto
Preparación

En una olla cueza la carne y cuando este cocida la carne deshebre y cuele el caldo. Desvene y tueste los chiles y remoje en un poco de caldo, fría la ½ tortilla seca. Licue los chiles con ajo, cebolla, los cacahuates, la tortilla frita, caldo, sal, pimienta ; freír en 2 cucharadas de manteca, agregue un poco de caldo y la carne. Cocine a fuego lento hasta que espese, rellenar las tortillas con la carne y doblar por mitad. Acomode los tacos en una vaporera tapada para que suden.