TORTITAS DE CARNE EN CHILE VERDE

INGREDIENTES:

500 g de falda de res, cocida y deshebrada
1 kg de tomates verdes
1 cebolla fileteada
1 diente de ajo picado
3 chiles serranos
1 tz de agua
Aceite para freir
4 claras de huevo
4 yemas de huevo
1/4 de tz de harina
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:


Licúa el tomate con la cebolla, el ajo, los chiles y el agua. Sofríe la salsa con 2 cucharadas de aceite, en una olla mediana, durante 10 minutos o hasta que esté bien cocida. Reserva.

Bate las claras a punto de turrón, agrega las yemas, la harina y la sal. Mezcla en forma envolvente .

Añade la carne de res a la mezcla y forma las tortitas. Fríe en aceite caliente, por ambos lados y escurre para quitar el exceso de aceite.

Sirve las tortitas con la salsa verde.