TOSTADAS DE MOLE VERDE CON POLLO

Ingredientes:

1 Pechuga de Pollo
1 Diente de Ajo
¼ Cebolla
300 Gramos de Mole Verde en Pasta
¼ Litro de Caldo de Pollo
1 Paquete de Tostadas
Sal al Gusto
Aceite Vegetal
¼ Crema
¼ Queso Añejo
2 Jitomates

Preparación: 
Cuece la pechuga sin la piel junto con un trozo de cebolla y ajo. En el primer hervor añade sal a tu gusto.
Una vez cocida, deja enfriar la pechuga y desmenúzala finamente. Resérvala a parte.
En una cacerola agrega un poco de aceite y después el mole en pasta, ahí disúelvelo con el caldo de pollo, agregándolo poco a poco.
Mueve constantemente hasta que esté espeso y déjalo a fuego bajo hasta que la grasa quede en la superficie, esto te indicará que el mole está cocido.
Agrega la pechuga desmenuzada y revuelve con el mole. Sirve calientito sobre las tostadas y añade rodajas de cebolla.
Añade crema a tu gusto, queso desmoronado y rodajas de jitomate para decorar.