TRUFAS DE CHOCOLATE CON LICOR DE CAFÉ

INGREDIENTES:

250g de chocolate fondant
250c.c. nata para montar al 35% de materia grasa
2 cucharadas de licor de café
50g de mantequilla
Cacao amargo en polvo c/n
Fideos de chocolate c/n

PREPARACIÓN:

Trocea el chocolate bien pequeño y reserva.

Pon la nata a calentar en un cazo a fuego mínimo junto con la mantequilla cortada en cubos. Remueve con una cuchara de madera cuando ambos ingredientes se hayan unificado y traspasa la mezcla a otro recipiente para cocinar a baño María.

Añade el chocolate en el cazo de la nata y mezcla con un batidor de alambre para que se disuelva mejor. Una vez fundido el chocolate, apaga el fuego y añade el licor de café.

Remueve, cubre con papel transparente y lleva al frigorífico durante 3 horas.

Pon los canutillos o fideos de chocolate en un plato y el cacao en polvo en otro.

Toma una cuchara especial para hacer patatas noisette y crea bolitas para hacer las trufas de chocolate. Pásalas por los fideos o el cacao y coloca en moldes de papel o capacillos pequeños.