Recetas Mexicanas, fáciles, sabrosas y économicas
Recetas con Cerdo
TACOS DE CARNE ADOBADA
INGREDIENTES:
5 chiles Pasilla
10 chiles Guajillo
2 ajos pelados
1 cuadro de pasta de achiote
1/4 de litro de vinagre blanco destilado
1/4 de cucharada de cominos. Molidos.
5 clavos de olor
Sal al gusto
1 kilo de...
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COSTILLAS CON PIÑA
INGREDIENTES:
750 gramos de costillas de cerdo.
Una cucharada de mantequilla.
Una lata de 400 gramos de piña en almíbar.
Zumo de limón.
Sal
PREPARACIÓN:
Sazonar las costillas impregnadas en el zumo de limón y ponerlas a freír en la mantequilla hasta que estén doradas.
Sacarlas de...
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LOMO DE CERDO EN SALSA DE MANGO
SALSA
• 190 g de Queso Crema Philadelphia®
• 3 tzas. de vino rosado
• 1 tza. de poro
• 3 tzas. de pulpa de mango
• 3 cdas. de vinagre
• 3 cdas. de azúcar
• 1 cda. jengibre fresco
• Sal y pimienta blanca al gusto
Relleno:
• 190 g de Queso Crema Philadelphia
• 1 mango en...
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COSTILLAS DE CERDO CON HUITLACOCHE
Ingredientes:
6 costillas de cerdo
1 litro de agua caliente
3 chiles mulatos
2 cucharadas de masa de maíz
1 cucharada de manteca
1 rama de epazote
1 taza de huitlacoches
sal
Preparación:
Freír las costillas en manteca, agregar los chiles mulatos asados, remojados, desvenados y...
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CARNE BORRACHA DE CERDO
INGREDIENTES:
1 kilo lomo de cerdo
6 cucharadas de aceite
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de sal
1 cucharada de pimienta
1 1/2 cebollas rebanadas
1 cerveza
PREPARACIÓN:
Condimentar la carne con sal, pimienta y azúcar; dorarla en aceite. Agregar cebolla; enseguida la cerveza...
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CHAMORROS RANCHEROS
Ingredientes:
1 kilo chamorros
2 tazas de agua
5 chiles cascabelillo
5 chiles guajillo
3 chiles o pimientos morrones
2 chiles pasilla
2 dientes de ajo
2 limones
pepinos tiernos
sal
Preparación:
Cocer los chamorros con el jugo de los limones y el agua; cuando ya estén cocidos, se retiran del fuego....
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CHULETA DE CERDO EN SALSA DE MANZANA
Ingredientes:
4 manzanas Golden Delicious, picada
2 cucharaditas de jugo de limón
2 onzas de pasas oro
1-pulgada de piezas de raíz de jengibre fresco
3 cucharadas de azúcar morena
2 tazas de jugo de manzana natural o de sidra, además de un chorrito de salsa picante
1/2 cucharadita de...
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VERDE OAXAQUEÑO
INGREDIENTES:
1/2 kilo codillo
1/2 kilo pierna de cerdo
250 g ejotes
250 g tomate verde
5 ramas de epazote
5 ramas de perejil
2 cucharadas de masa
2 chayotes
2 dientes de ajo
1 chile verde
1 hoja de hierbasanta
1 jitomate
1/2 cebolla
aceite
PREPARACIÓN:
Cocer la...
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TACOS DE CHICHARRÓN DE PANZA
INGREDIENTES:
1 kilo de chicharrón, de preferencia panza
½ kilo de tomates verdes
2 chiles anchos, limpios
2 chiles pasilla, limpios
1 pizca de mejorana
5 pimientas
4 clavos
5 cominos
2 dientes de ajo
¼ de taza de vinagre, de preferencia de piña
4 hojitas de...
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TACOS DE CARNE MARINADA DE CERDO
INGREDIENTES:
1 chile ancho
1 diente de ajo
1 jitomate mediano
1 cucharadita de salsa catsup
1 cucharadita de mostaza
Sal de ajo, al gusto
½ kilo de carne de puerco, cortada en cuadritos chicos
1 cucharada de aceite
12 tortillas de maíz
1/2 cebolla, picada
1 taza...
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