Recetas Mexicanas, fáciles, sabrosas y économicas
Recetas con Cerdo
ESPINAZO
Ingredientes:
2 kilo espinazo de puerco, en trozos
1/2 cucharadita de cominos
8 chiles anchos
4 dientes de ajo
3 pimientas
2 hojas de laurel
1 cebolla
1/2 bolillo
aceite
orégano
sal
Preparación:
Para preparar espinazo hay que cocer el...
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COCHINITA PIBIL
Ingredientes:
1 cucharada de aceite vegetal
1 1/2 kilos de cabeza de lomo de puerco en cubos de 2 centímetros
3 tazas de jugo fresco de naranja dulce
100 gramos de chiles guajillos de los que no pican, desvenados y remojados
1 taza de...
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LONGANIZA A LA OAXAQUEÑA
Ingredientes:
½ Kilogramo de Jitomate
½ Cebolla
1 Diente de Ajo
Aceite o Manteca al Gusto
1 Kg. Longaniza.
2 Chiles Serrano
2 Chiles Chipotle Adobados
Sal al Gusto
Preparación:
1 Asa los jitomates con un poco de aceite vegetal o manteca y después incorpora los chiles, déjalos durante un par de...
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LONGANIZA A LA MEXICANA
Ingredientes:
½ Kilogramo de longaniza
½ Kilogramo de Jitomate Rojo
1 Cebolla Chica
2 Chiles Cuaresmeños
Condimento de Pollo en Polvo
Aceite Vegetal
Sal al gusto.
Preparación:
Frie la longaniza, en una cazuela, separando el exeso de grasa y reserva.
Pica la cebolla en pequeños cuadros y...
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TACOS DE MORONGA
Ingredientes:
1 Kilogramo de Moronga
4 Chiles Cuaresmeños
½ Cebolla
1 Diente de Ajo
1/4 Kg. Tomatillo partidos en 4 partes
4 Ramas de Yerbabuena
Aceite
Pisca de oregano y sal al Gusto
Preparación:
1 Corta en rodajas de 3 cms. la moronga,
Corta los chiles en rajas, pica las cebollas...
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ESTOFADO DE CERDO
Ingredientes:
100 Gramos Tocino (en rebanadas y picado)
500 Gramos cerdo (de pulpa cortada en dados )
1 Taza puré de tomate
2 cubos de consome de pollo.
1 Taza agua
2 Piezas Calabacitas (partidas en cubos )
2 Cucharadas Epazote (picado )
1 Manojo Flor de calabaza (limpias y partidas en 2)...
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ASADO DE CERDO
Ingredientes:
12 Piezas chiles (cascabel, desvenados y asados )
6 Piezas chiles (de árbol, desvenados y asados )
2 Tazas agua
2 cubos de consome de pollo.
1 Ajo
1 Kg. cerdo (pierna cortado en trocitos )
1 Cucharada aceite de maíz.
3 Hojas de laurel
Preparación:
1.- Hierve los chiles en...
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CERDO EN NARANJA CON CHILE
INGREDIENTES;
1 Kg DE PIERNA DE PUERCO ( COSTILLITA )
1 TAZA DE AGUA
5 JITOMATES
I CEBOLLA ENTERA
2 DIENTES DE AJO
TOMILLO
5 CHILES ANCHOS (DESVENADOS Y ASADOS)
3 NARANJAS ( SU JUGO)
Elaboración
Se hierve la carne a fuego medio con el agua hasta que se termine y se frían con su propia grasa la...
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CERDO BORRACHO
Ingredientes:
1/2 Kg. de lomo de puerco
10 nopales tiernos en tiras y cocidos
1/4 litro de cerveza
20 grs. de azúcar
1 cebolla rebanada
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta en polvo
manteca.
Preparación:
Limpiar y lavar la carne. Luego, espolvorearla con sal, pimienta y...
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CARNE VILLAMONTAÑA
Ingredientes:
1 kilo de lomo o de pierna de cerdo cortada en cuadros medianos
1/2 cebolla partida en cuatro
1 diente de ajo
Sal al gusto
2 cucharadas de manteca de cerdo
500 gramos de jitomate
4 o 5 chiles serranos
1/2 cebolla chica
250 gramos de chile poblano asado, pelado y cortado en rajas...
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