Recetas Mexicanas, fáciles, sabrosas y économicas
Recetas con Res
RES CON PASILLA Y PAPAS
Ingredientes
2 kilos de carne de res
1 Kg Tomatillo picados
1/2 cabeza de ajo
1 1/2 kilo de papas
1 Kilo Chile Poblano en rajas pequeñas
1/4 de kilo de chile pasilla
1/2 taza de aceite o manteca
Orégano al gusto
Sal al gusto
Preparación:
Poner a cocer la carne con sal y ajo; ya que esté cocida,...
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MOLE DE OLLA
Muchos lo pueden llegar a confundir con la receta de pollo con mole, pero este es un caldo también muy mexicano y sabroso que lleva muchas verduras como zanahorias, calabazas y chiles guajillos, para preparar un mole de olla que necesitaremos estos ingredientes:
1 KG DE CARNE TIPO CHAMBERETE
4...
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SALTEADO DE RES CON VERDURA
Ingredientes:
150 gramos de bistec de ternera p/persona
200 gramos de verduras variadas
1/2 tomate rojo
1 trozo de pimiento verde
1 trozo de cebolla
Opcional 1 chile serrano
Ajo mólido
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Preparación:
Lavar y cortar el pimiento en trozos...
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CORTADILLO NORTEÑO
Ingredientes:
1 Cebolla grande
4 hojitas de laurel
1 Kg. Carne de res
6 Papas troceadas
1 pimiento
3 chiles poblanos
100 gramos de tocino
½ kilo de jitomate
2 dientes de ajo
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Pon a cocer la carne cortada en cuadritos con la cebolla, la pimienta, las hojas...
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RES CON CALABACITAS AL ALBAÑIL
Ingredientes:
6 rebanadas de jamón picado
6 rebanadas de tocino picado
1 Kg. Carne de res troceada y cocida
1 Kg. Calabacitas
Aceite (el necesario)
8 jitomates
2 diente de ajo
Chile chipotle al gusto
1 trozo de cebolla
Preparación:
FRÍE el jamón y el tocino.
LICÚA los jitomates con el ajo, el...
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BIRRIA DE RES ESTILO CALIFORNIA
INGREDIENTES:
2 1/2 kilos de carne de res variada de res que tenga hueso(puede ser pollo)
4 chiles guajillos anchos
4 chiles guajillos chicos
8 chiles anchos
1 cda. ch. de pimenta de bola
2 hojas de laurel grandes
3 cdas. ch. de oregano seco
2 1/2 cdas. ch. de mejorana seca
1 cda. ch....
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RES AL ALBAÑIL
Ingredientes (para 4 personas):
3 rebanadas de jamón picado
3 rebanadas de tocino picado
Aceite (el necesario)
4 jitomates
1 diente de ajo
Chile chipotle al gusto
1 trozo de cebolla
1/2 Kg de falda de res cocida y deshebrada
1/2 Kg de papas troceadas y cocidas
Tortillas calientes
Preparación:
FRÍE...
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MENUDO NORTEÑO
Ingredientes:
2 Kilogramos de Panza, Pata y Tripa de Res cortados en pedazos
10 Chiles Anchos, Secos
½ Kilogramo de Maíz Precocido
1 Cucharada de Orégano
5 Dientes de Ajo
1/2 cebolla mediana
1 cabeza de ajo chica
1 Cebolla Verde
1 Ramita de Cilantro
Sal al Gusto
3 Limones
Aceite...
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ALBÓNDIGAS EN SALSA VERDE
INGREDIENTES
1 Kg carne molida
1 Kg. Calabacitas
1 puño de arroz
1 diente de ajo
1 cebolla chica
1 huevo entero
Relleno:
1 huevo cocido
Caldillo:
300 grs. De tomate verde
1 chile verde
1 ramita de cilantro
10...
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SALPICÓN
Ingredientes
1 kilo de falda de res cocida y deshebrada
1 lechuga rebanada
2 jitomates en gajos
1 cebolla rebanada
150 gramos de queso añejo en tiritas
Chiles chipotles en adobo
Vinagre, sal y pimienta
Aguacate
Cilantro picado
Aceite de oliva
Preparación
Mezcla todos los ingredientes y adereza...
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