Recetas Mexicanas, fáciles, sabrosas y économicas
Recetas de Salsas
SALSA MEXICANA
SALSA ME
Ingredientes:
4 jitomates grandes, maduros
1 pimiento morrón rojo
1/2 pimiento morrón verde
2 cebollas medianas
3 cucharadas de azúcar
1 ½...
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SALSA DE CHILE DE ARBOL
Ingredientes:
6 chiles de árbol secos, desvenados
2 chiles anchos, desvenados
¼ kilo de tomate verde hervido con su cáscara en poca agua
sal gruesa
¼ de cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de azúcar
¼ kilo de jitomate asado, pelado y sin semilla (tomate rojo)
2 cucharadas de cebolla...
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SALSA DE CHILES SECOS Y CREMA
Ingredientes:
4 chiles anchos chicos ligeramente fritos, desvenados
1 chile guajillo ligeramente frito desvenado
1 chile cascabel ligeramente frito desvenado
½ cebolla asada
1 taza de crema ácida o yogurt
sal
¼ taza de cerveza (opcional)
Procedimiento:
Muele los chiles y la...
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SALSA VILLAMELÓN
INGREDIENTES:
3 tazas de agua aproximadamente
50 g de chicharrón delgado (2 trozos grandes)
5 chiles morita sin rabo
2 Chiles guajillo sin rabo
½ taza de vinagre blanco o de vino más o menos
1 hoja de laurel
1 rama de tomillo
6-8 pimientas gordas
Chicharrón delgado...
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SALSA DE PAPALOQUELITE
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Ingredientes:
2 chiles cuaresmeños asados y desvenados (jalapeños)
2 chiles cascabel o morita asados y desvenados
1/4 Kg de tomates verdes chicos, crudos; tomate de bolsa, de fresadilla
4 dientes de ajo asados
6 hojas de pápalo (se puede usar 2 cucharadas de hojas de albahaca, perejil,...
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SALSA CRIOLLA
Ingredientes:
1 cebolla mediana cortada en rebanadas
1 1/2 taza de tomates verdes, cocidos y molidos (tomate de bolsa, tomatillo)
3 tallos de apio picado
3/4 taza de pimiento verde
1 cucharada de harina
2 cucharadas de aceite
1 cucharadita de...
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SALSA COSTEÑA
Ingredientes:
6 chiles costeños (guajillos)
8 tomates verdes (alrededor de ½ Kg) tomate e bolsa
1 diente de ajo
½ taza (125 g) de cebolla picada
1/3 taza (15 g) de cilantro picado
½ cucharadita de sal
Procedimiento:
Tuesta los chiles y asa los tomates en un comal o sartén de...
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SALSA BORRACHA
Ingredientes:
100 g de chile pasilla
1 vaso de pulque fuerte
2 chiles serranos (pueden ser en vinagre)
1 diente de ajo
1 cebolla mediana picada
50 g de queso rallado (queso añejo, queso Cotija)
1 cucharada escasa de aceite de oliva
sal.
Procedimiento:
Desvena...
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SALSA DE AGUACATE Y CHIPOTLE
Ingredientes:
4 aguacates de cáscara delgada
3 jitomates grandes
2 chipotles adobados
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de cebolla picada
50 g de queso de añejo
Un poco de orégano desmenuzado
Sal
Procedimiento:
Pica los jiomates sin...
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SALSA DE CHIPOTLE
Ingredientes:
3 chiles chipotle rojos grandes secos (o 6 chicos), asados, sin rabo, semillas ni venas
250 g de jitomate maduro asado, troceado
2 dientes de ajo grandes, asados con su piel y luego pelados
2 tazas de agua
1 ½ cucharaditas de sal aproximadamente
Procedimiento:
Como primer paso...
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